El concepto de que el hecho de comer ciertos alimentos pueda servir por si mismo para perder peso, sin más, resulta tentadora. Para muchos, sería magnífico poder comer todo lo posible sabiendo que mientras más comas, más adelgazas.

Pero lo bueno nunca suele ser real y, aunque la terminología de las “calorías negativas” últimamente se haya puesto de moda, la realidad es que no existen los alimentos que funcionen de esta forma.

La idea de calorías negativas está relacionada con la ingesta de determinados alimentos que requerirían más energía para poder digerirlos que la que aportan al organismo. De esta forma, el balance calórico sería negativo y el cuerpo tendría que recurrir a las reservas de grasa para compensar dicho balance. Esto provocaría, a su vez, pérdida de peso.

Los alimentos mencionados en las dietas que buscan este balance negativo son principalmente vegetales. Apio, lechuga, cebollas, pepinos o cítricos están prácticamente en todas ellas, pues son bajos en calorías, tienen mucho contenido en agua y, además, son ricos en fibras. Pero todos ellos, absolutamente todos, necesitan para procesarlos menos calorías de las que proporcionan al organismo.

No existen alimentos que proporcionen calorías negativas.

Aunque es correcto el hecho de que la digestión de los alimentos necesita un aporte calórico de nuestro cuerpo, no lo es tanto que dicho aporte pueda ser mayor que los que proporcione la comida. La naturaleza es sabia y este tipo de alimentos serían contraproducentes.

El cuerpo humano es energéticamente eficiente. Esto quiere decir que es capaz de adaptar el gasto energético que tiene en función de las calorías que se consume a diario.

Hay ciertas sustancias, como el chile y la cafeína, que están en estudio, pues se piensa que desencadenan procesos digestivos que incrementan el gasto energético. El té es otro de los alimentos que pueden producir un aumento del metabolismo.

En el tema de la alimentación, las modas y las nuevas tendencias están a la orden del día. En estos momentos hay una que se ha hecho viral y que cada vez gana más adeptos, el batch cooking.

El batch cooking tiene como objetivo el potenciamiento de la comida saludable y natural. Esta filosofía alimenticia huye de los alimentos ultraprocesados y tiene como clave principal cocinar un solo día para toda la semana.

Batch cooking: que, cual, como y por qué

La falta de tiempo, la prisa y el estrés que vivimos en nuestro día a día nos hace, muchas veces, olvidar que la alimentación es la base que soporta esta carga. Dedicamos menos tiempo del que deberíamos no solo a comer, sino también a planificar y a preparar lo que comemos.

El batch cooking pretende hacernos salir de comidas improvisadas mediante una planificación sana, saludable y variada, donde se cocina de una vez todo lo necesario para una semana.

Por supuesto, un aspecto fundamental en el batch cooking es la conservación de los alimentos una vez cocinados. Hay que tener claro que no todos se mantienen de la misma forma. Por norma general se tratará de colocar todos de una forma hermética en el frigorífico, exceptuando aquellos de corta duración, que deberemos congelar en recipientes adecuados.

El menú de un batch cooking deber estar compuesto fundamentalmente por alimentos saludables. Las verduras u hortalizas deberán estar presentes en todas las comidas., combinándolos con aceite de oliva virgen extra, frutos secos, u otro tipo de grasas vegetales saludables.

La mejor forma de hacerlo es con recetas simples y sencillas, consumiéndolos en crudo o utilizando sofritos que acompañen carnes y pescados, en cantidades moderadas y a partes iguales durante la semana. Por otro lado, se recomienda el uso de productos de temporada, ya que proporcionarán variedad y equilibrio a tu dieta.

Organizándolo y planificándolo convenientemente, con el batch cooking ya no hay excusa para no comer sano. El tiempo no supone un problema ya que su optimización es la clave del proceso.

Lo que se denomina cocina sana no solo se entiende como la elección adecuada de los alimentos, sino también la forma correcta de prepararlos de la forma más saludable posible. Las nuevas tecnologías han hecho posible dispositivos que consiguen resultados similares a la cocina tradicional con una reducción considerable de grasas y, por lo tanto, calorías.

Una prueba de ello son las denominadas freidoras sin aceite, que son capaces de cocinar fritos con un 80% menos de grasas saturadas, por lo que son mucho más saludables y digestivos. Estos aparatos se basan en un sistema de aire caliente para preparar los alimentos. El aire caliente sustituye al aceite como conductor del calor, haciendo posible su cocinado sin saturación de grasas.

Combinar este tipo de equipamiento de cocina con productos vegetales, frutas y otros ricos en fibra te proporcionará una alimentación balanceada ideal para mantener una salud envidiable.

Ventajas de las freidoras sin aceite

Con este tipo de freidora puedes preparar prácticamente cualquier tipo de comida sin necesidad de empaparla de aceites o cualquier otro tipo de grasa vegetal o animal. Es tan fácil como introducir los ingredientes y seleccionar la temperatura y el tiempo. La freidora se encarga del resto. Es simple y eficaz, nada que no pueda hacer cualquier persona por muy mal que se lleve con la tecnología moderna.

Personalmente llevo utilizando este sistema de fritura desde hace aproximadamente un año. Fue la pasada navidad cuando me decidí a adquirir mi Cecotec turbo cecofry 4D y no puedo estar más satisfecho con la compra. Mi dieta ha mejorado pero, sobre todo, lo noto a la hora de hacer la digestión, que me resultan mucho más ligeras y sin los problemas de acidez que me causan los fritos tradicionales. La utilizo prácticamente a diario y para cocinar de todo: carnes, pescados, patatas fritas… e incluso arroces y otros platos que también puede preparar.

La freidora sin aceite es tan solo una de los diferentes aparatos de cocina que tengo en casa. La ultima adquisición ha sido un robot que aún estoy probando y del que os hablaré próximamente, cuando domine su funcionamiento. Con esto quiero animaros a vigilar vuestra dieta y a mejorar vuestra salud. Con tan solo unos simples gestos como este de freír sin aceite veréis como todo mejorará. En primer lugar el colesterol, que está directamente relacionado con el consumo de grasas, pero también tendrá efectos positivos en vuestra tensión arterial y os ayudará a controlar el peso.