Perder peso para conseguir llegar a tu peso ideal exige un esfuerzo que en ocasiones puede ser considerable. Es por este motivo que muchas personas, bien sea por tiempo, bien por falta de ganas, acuden a las llamadas “dietas rápidas”, a veces conocidas también como “dietas milagro”. Pero la pregunta que nos hacemos muchos es ¿funcionan estas dietas?

Las dietas rápidas, como indica su nombre, consiguen una bajada de peso más o menos importante y a corto plazo. No obstante, esa bajada de peso se debe sobre todo a la pérdida de la masa muscular, dado que prácticamente todas las dietas rápidas se centran en eliminar mucho líquido de forma rápida (por ejemplo, a base de diuréticos y/o con un consumo de calorías muy bajo), por lo que, además de resultar peligroso, esos regímenes “milagro” reducen precisamente lo que deberíamos mantener, que es el músculo.

Dudas frecuentes sobre las fiestas rápidas

¿Recuperaré peso después de una de estas dietas? Pues la respuesta a esta pregunta es que sí.

Y te digo que sí por la presencia del efecto rebote (o efecto yo-yo). Explicándolo un poco mejor, el efecto “yo-yo” se basa en las dietas del tipo “semi-ayuno”, o muy bajas en calorías, que lo que provocan en el cuerpo es una tendencia claramente contradictoria en esto de perder peso, promoviendo un incremento en el apetito o un cambio en el metabolismo que nos haga quemar menos grasas. Estos cambios metabólicos hacen que cuando dejamos la dieta el cuerpo empieza a cumular rápidamente de nuevo grasas para crear “reservas” por si vuelven a faltar calorías en el futuro.

¿Cómo sé si una dieta se considera como “rápida”? Pues la verdad es que no es difícil de ver. Determinados signos demuestran cuando una dieta saludable deja de serlo, entre las más comunes:

• Dietas que aseguran una pérdida de peso por encima de los 5 o 6 kilos por mes.
• Dietas que se basan en estudios de “renombrados” doctores y/o en descubrimientos de dudosa veracidad.
• Dietas que prometan perder peso en muy pocas semanas o incluso en algunos días.
• Dietas anunciadas como “100% seguras”, con “x certificado de calidad del instituto x”.
• Dietas centradas únicamente (o casi) en un tipo de alimento y/o en un componente alimenticio (como las proteínas).

Pero especialmente, uno de los rasgos que comparten todas las dietas milagro es el de la facilidad. Con estas dietas parece que todo es fácil, hasta en la difícil labor de perder peso, que cualquier persona que se lo haya tomado un poco en serio podrá dar su opinión, todo se puede llevar de forma muy fácil y sin ningún esfuerzo; lo de “perder peso se puede lograr sin esfuerzo” hace décadas que nadie se lo cree.

Por si fuera poco, existen otros dos trastornos que se asocian con frecuencia a las dietas rápidas; tanto la bulimia como la anorexia provienen muchas veces de estos regímenes alimenticios.

En conclusión, perder peso es una dura labor que requiere esfuerzo, sacrificio y control de los alimentos que ingerimos. Cualquier método o dieta que asegure perder tantos kilos en tan poco tiempo solo resultará un peligro más añadido para nuestra salud, y únicamente va a conseguir resultados a corto plazo.

Cuando queremos adelgazar y perder peso, una de las figuras profesionales más conocidas es la del nutricionista. Pero, ¿en qué consiste esta profesión?. Un nutricionista es un profesional con titulación universitaria especializado en dietas, alimentación y nutrición y su incidencia sobre la salud a la hora de adelgazar. Un nutricionista o nutriólogo también es alguien que asesora, enseña e investiga nuevos aspectos constantemente, y puede colaborar con el médico de cabecera del paciente con problemas de peso.

La pregunta que muchos nos hacemos es si es indispensable la ayuda de un nutricionista a la hora de adelgazar. Te diré que, aunque no es estrictamente imprescindible si que es una figura importante a la hora de elegir una dieta segura y sana.

Aportes de un nutricionista a nuestra salud

Pese a que un profesional dietista siempre nos aportará un punto positivo, debemos decir que, en la mayoría de casos, sin la ayuda de éste también es posible adelgazar y bajar de peso de forma autónoma y no por ello perder en salud. Pero la gran ventaja es que un profesional nos elaborará una dieta compensada y lo que es más importante una dieta personalizada a nuestras características, a nuestro metabolismo y nos preparará un plan para adelgazar sano. Una dieta sana es tan importante como la propia pérdida de peso.

No obstante, si el paciente en cuestión cuenta con problemas serios de salud (como obesidad mórbida) y/o simplemente quiere una mayor eficacia en su dieta, entonces es muy recomendable acudir a los servicios de un nutricionista.

Un profesional en nutrición nos aportará muchas ventajas, entre las que destacan:

• Asesoramiento personalizado para cada caso concreto: se valoran aspectos como el trabajo, situación personal o emocional del paciente, es decir, características no exclusivamente dietéticas pero que suponen un plus si se tienen en cuenta.
• Plan de alimentación a medida del cliente.
• No solo ayuda a adelgazar, sino que se asegura un seguimiento a medio plazo para conseguir que no se recuperen esos kilos de más.
• Además de adelgazar, también puede ayudar a engordar, para aquellas personas que lo necesiten pero sin descuidar su salud.
• Es una especie de “mentor”. Un nutriólogo no es como otros profesionales que ocultan “secretos” de su profesión, y de hecho intentará que sus clientes aprendan cada vez más a corregir sus defectos dietéticos y/o alimentarios.

Dejando de lado toda esta serie de ventajas, un nutricionista no se limita a que sus clientes bajen o suban de peso. Ese no es el objetivo principal de esos profesionales, a diferencia de otros autores de “dietas milagro” que lo único que desean es hacer dinero, independientemente de la salud de las personas.

Un buen nutricionista o nutriólogo se caracteriza por su labor de enseñar a las personas, de hacer que aprendan a distinguir lo que comen y en qué medida o condiciones deben tomarlo. Es por eso que debemos desconfiar de algunos supuestos profesionales que solo se centran en determinados nutrientes o alimentos para adelgazar: el verdadero profesional debe promover el consumo de alimentos variados y saludables, porque en última instancia, lo que se busca es aumentar el bienestar y calidad de vida del paciente.

Concluyendo, un nutricionista siempre será de gran ayuda, independientemente del caso a tratar, e incluso en determinadas ocasiones será obligatoria su presencia. Mi consejo es que si te puedes permitir acudir a un profesional de la salud en tu meta de adelgazar esos kilos de más, lo hagas, pues no te arrepentirás. Si bien tampoco es imposible bajar de peso sanamente sin su ayuda.

Por regla general, y exceptuando otros problemas de salud, cuando una persona padece de sobrepeso u obesidad, es un hecho que está íntimamente ligado a lo que comemos. Es por esto que para conseguir nuestro peso ideal debemos vigilar nuestra alimentación. Comer de por sí no engorda, ni siquiera “comer mucho” como erróneamente se suele creer, engorda, siempre con condiciones claro está.

Pero lo cierto es que muchas personas no consiguen adelgazar por el hábito del “picoteo” entre horas. La pregunta que muchos se estarán haciendo es si tomar un tentempié siempre engorda, y la respuesta es que no. No obstante, una vez más debemos seleccionar y distinguir entre tentempiés que engordan y aquellos que no, y que incluso pueden ser una buena arma en tu objetivo de adelgazar.

Alimentos para picar entre horas sin remordimientos

Frutas en general: Casi cualquier fruta te vendrá bien para picar entre horas. Tan solo hay algunas “restricciones” como el plátano, fruta muy saludable pero que no se recomienda ingerir entre horas (aunque no esté prohibido), dado que es mejor aprovechar sus propiedades por la mañana. Opta por una manzana, la fruta por excelencia par picar entre horas, que además de aportar fibra te saciará.

Tortitas de arroz: Aunque en realidad presentan un contenido relativamente alto de calorías, sacian mucho en pocas cantidades, por lo que también resultan perfectas cuando te entra el gusanillo. Un par de horas después de comer, si ves que te entra el gusanillo, toma 2 o 3 de estas tortas con un vaso de agua.

Queso bajo en grasas o queso fresco: Este tipo de queso fresco aporta bajas calorías, pocas grasas y un aporte alto en proteínas. Tómalo sin temor y cuando quieras. Se sugiere acompañarlo de un par de tostadas de pan integral, aunque incluirlo en la ensalada de la noche tampoco es mala opción.

Pan: Sí, no nos hemos vuelto locos. El pan tiene ese sabor característico que “engancha”, y aunque parezca mentira, tomado con moderación y acompañado de determinados alimentos, un pequeño bocadillo de pan (una vez más, a poder ser integral) a media mañana o tarde no engorda.

Sushi: Adquiere un poco de sushi ya preparado o compra pescado fresco para prepararlo tú mismo. Intenta acostumbrarte a su sabor, si es que ya no lo estás: sus ridículas calorías y buen aporte en proteínas suponen un manjar que puede ser degustado a cualquier hora del día.

Berberechos o similares: Las conservas de este tipo son un gran aliado para las personas que están a dieta, podemos picar cuando nos entra el hambre este tipo de conservas para el aperitivo o para matar el gusanillo ya que prácticamente no tienen calorías, pueden ser berberechos, almejas, etc.

Agua: Agua, agua y más agua. Este líquido transparente y mineral a menudo se suele infravalorar en las dietas. Si queremos adelgazar, el agua se debe tomar en mayor medida que antes, estableciéndose un mínimo de 2 litros al día, especialmente ahora que viene el calor. Tampoco se debe caer en el error de beber más agua de la necesaria: más de 3 litros por día generalmente suele estar desaconsejado.

Finalmente, el chocolate, tentación sabrosa donde las haya, no está prohibido pero sí limitado a ocasiones muy puntuales.