Desde que se agudizó la batalla contra el azúcar en la dieta, muchos usuarios pasaron de refrescos y bebidas con contenido alto en azúcares a su homólogo “cero”. Otros fueron un paso más allá y buscaron una bebida alternativa más saludable que las bebidas carbonatadas habituales.

Si eres de estos últimos hoy te hablaré de una nueva opción que ya está causando furor. Se trata de una bebida originaria de China que está ganándose poco a poco a todos los seguidores del “realfooding”.

Kombucha, una bebida sana, curativa y estimulante.

Exacto, su nombre es Kombucha y se trata de una bebida probiótica fermentada con alto contenido en microorganismos y bacterias beneficiosas para nuestro organismo. Activa la flora intestinal y tiene efectos fisiológicos a la vez que favorece el tránsito intestinal.

La Kombucha está compuesta por azúcar, agua, levaduras y un té dulce fermentado a partir de hongos. Los microorganismos que se generan a partir de su fabricación aportan al cuerpo vitamina B, minerales y enzimas. A pesar de que en su composición se utiliza el azúcar, tras la fermentación este queda reducido a la mínima expresión, por lo que la bebida, además, es baja en calorías y no engorda. Además, si todo esto te parece poco, los especialistas destacan que ayuda a reducir el colesterol y a fortalecer el sistema inmunitario.

Si, se que parece que estoy hablando de una bebida milagrosa, pero también tiene sus puntos negativos, ya que no puede ser usado por embarazadas o por personas con problemas renales y/o cardíacos. Además, su alta acidez puede producir problemas en los dientes si se consume en exceso.

Lo cierto es que se trata de una bebida que se está haciendo muy popular y que ya se comercializa en diferentes supermercados. Tomándola con regularidad y sin abuso de ella, te favorecerá para mantenerte más sano.

Lo vegetariano y el veganismo siguen de moda. Quizás incluso cada vez más. Son muchos los que se han apuntado ya a una forma de alimentarse distinta a la habitual y que incluso han llegado a convertir en una forma de vida.

Antes de entrar a valorar lo saludable de este tipo de dietas he de contarte las diferencias entre vegetariano y vegano. Aunque pudiera parecerlo no se trata de lo mismo. Los veganos no consumen ningún producto de origen animal, osea, no consumen nada que tenga esta procedencia como puede ser la miel, los huevos o la leche. Algunos incluso evitan vestir prendas que no usen tejidos 100% vegetales.

Mucho se ha hablado de si es posible que este tipo de dieta sea saludable y aporte todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Aún no ha habido una respuesta con certeza del 100% de la ciencia respecto a las consecuencias que puede tener para la salud alimentarse exclusivamente de vegetales.

Veganismo ¿saludable?

Diversas organizaciones ligadas al sector del consumo vegano, como Unión Vegana, se señala que es viable y seguro llevar una alimentación 100% vegana, aunque desde algunas sociedades científicas no están tan de acuerdo con esta postura.

El punto de inflexión se encuentra en la vitamina B12, la cual es básica para tener suficiente cantidad y calidad de glóbulos rojos, previniendo de este modo la anemia. Esta vitamina solo tiene procedencia animal en la naturaleza, por lo que una dieta vegana sufriría un déficit de ella.

Los veganos tiran de recursos para contrarrestar este déficit. Normalmente se utilizan suplementos de procedencia química (pastillas) o alimentos enriquecidos artificialmente.

Pero no solo la vitamina B12 es el problema. También se acusa la dificultad para obtener zinc, vitamina D, calcio o hierro además de la obtención de proteínas “completas”.

El debate seguirá estando en la calle pero se mire como se mire, lo cierto es que se puede llevar una vida vegana siempre que se aporten los nutrientes ausentes de forma paralela.