Ingredientes 250 gr. harina de trigo 60 gr. azúcar 20 gr. azúcar moreno 30 gr. maizena 8 gr. levadura fresca 1 cucharadita de sal 70 gr. margarina 120 gr. leche de soja temperatura ambiente 1 cucharadita de agua de azahar La ralladura de un limón La ralladura de una naranja Almíbar: 50 gr. Agua, 50 gr. […]
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ALGO PARA DESAYUNAR
1 ½ tazas de harina ½ taza de azúcar 1 ½ cucharaditas de levadura ¼ cucharadita de sal ½ taza de agua ¼ taza de Margarina 100% vegetal, derretida 1 ½ cucharadas de aceite, 1 ½ cucharadas de agua, 1 cucharadita de levadura, mezclado todo junto. Raspaduras de cáscara de 1 limón ELABORACIÓN Pre-calentar el […]
UN PINCHO DE CROQUETAS
Ya sean de pollo, de jamón o de atún, se puede elaborar este delicioso plato sin usar ni huevo ni leche. Emplea la leche de soja para hacer la bechamel, y para su elaboración final usa un poco de harina “Yolanda” para pasarlas después por pan rallado.
¿CÓMO SE DEBE ACTUAR INICIALMENTE ANTE UNA REACCIÓN ALÉRGICA A UN ALIMENTO?
En una reacción alérgica, especialmente si se trata de una reacción grave (anafilaxia), es trascendental una actuación rápida, lo que mejorará la eficacia del tratamiento y la respuesta del paciente. Si los síntomas son graves (ahogo, mareo), o bien se presenta una combinación de síntomas en la piel, digestivos o respiratorios, o el paciente ha […]
PROYECTO CESA: “LAS REACCIONES ALÉRGICAS POR ALIMENTO
Se trata de un proyecto de Medicina Centrada en la Persona, que conduce al empoderamiento de los pacientes, proporcionando una información y educación sanitaria que complemente la actividad clínica de las consultas de alergia. Todo ello destinado a que los niños y sus familias mejoren su calidad de vida. En el desarrollo del proyecto han participado […]
A NADIE LE AMARGA UN DULCE
Os voy a presentar una de las recetas de mi madre, esta es de mis favoritas y espero que también lo sea para vosotros. “Flan de Cuajada sin huevo y sin leche” Ingredientes: - 250ml de leche de soja. - 200ml de nata de soja. - 3 cucharadas soperas de azúcar - 1 sobre de […]
1, 2, 3…COMENZEMOS A COCINAR
Lo primero será conocer la alternativa a un referente de la gastronomía española del cual no debe privarse nadie…la Tortilla de Patata. Para ello sustituiremos los huevos por leche de arroz o una mezcla de harina de garbanzos y agua, y con esto podemos preparar una magnifica tortilla.
PARA COMENZAR CONOCER LOS SUSTITUTIVOS
Aunque nos parezca difícil alimentos como el huevo y la leche tienen sustitutivos, y para comenzar a comprender que nuestras alergias no nos limitaran la vida hay que conocerlos. Los principales sustitutivos de la leche son la leche de soja, de almendra, de avellana, de avena y de arroz, también encontramos natas alternativas como […]
PREVENCIÓN
Consiste en prevenir y evitar el contacto, ingestión o inhalación del alimento o componente del alimento causante de la reacción alérgica o intolerancia. Las personas alérgicas a alimentos (y sus familiares en el caso de niños y adolescentes) deben llevar a cabo una serie de recomendaciones y buenas prácticas en la compra, cocinado, manipulación y […]
SINTOMAS
Las reacciones adversas ante una alergia alimentaria se producen de forma muy clara, definida e inmediata. Las reacciones alérgicas aparecen en las dos horas siguientes a la ingestión del alimento, generalmente en los primeros 30-60 minutos. La gravedad de los síntomas depende de la cantidad de alérgeno ingerido, de la sensibilidad de la persona alérgica […]
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