La industria alimentaria actual se basa en la producción a gran escala de alimentos tanto frescos como procesados, alcanzando estos productos un estimable valor de facturación debido principalmente a la acusada demanda de los consumidores o a la escasez de dichos productos. Esta situación implica un escenario económico muy susceptible a que aparezca el fraude. […]
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Curso teórico-práctico sobre detección del fraude alimentario
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¿Hemos encontrado la cura para el virus del Ébola?
En las últimas semanas se han publicado multitud de artículos y noticias en distintos canales de divulgación acerca de diversos aspectos relacionados con el virus del Ébola. Hoy vamos a comentar un post de José Manuel López Nicolás en el que comenta la sorprendente relación entre el ébola y la enfermedad de Niemann-Pick. Esta enfermedad […]
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El que no llora no mama
En ocasiones el llanto excesivo de los bebés se debe a los molestos y dolorosos cólicos. Algunos científicos sospechan que los microorganismos que habitan en los intestinos pueden estar involucrados y así, investigadores de la Universidad de Bari Aldo Moro en Italia se unieron con otros científicos en toda Italia para asignar al azar un […]
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Chupasangres
Investigaciones recientes (PLoS Pathog 8(11): e1003058. doi:10.1371/journal.ppat.1003058) han revelado que los mosquitos tienen sistemas inmunes sorprendentemente sofisticados. A diferencia de los seres humanos y los animales, la mayoría de los mosquitos no generan anticuerpos que identifican y atacan a agentes infecciosos específicos. Sin embargo, han desarrollado métodos alternativos para la destrucción de varios patógenos, incluyendo […]
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A nuevos males, nuevos remedios
En la década de 1990, el virus Hendra y el virus Nipah (NiV) fueron descubiertos en Australia y Malasia respectivamente. Estos dos paramixovirus están estrechamente relacionados y no habían sido descritos anteriormente. El virus Nipah proviene del murciélago frutero de la familia Pteropodidae (género Pteropus) y puede ser letal tanto en animales como en personas. […]
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Enfermedades olvidadas
La Universidad de Salamanca a través del Espacio de Cultura Científica ha organizado en la Hospedería Fonseca la exposición “Memorias heridas, cuerpos rebelados: itinerarios contra el olvido. Poliomielitis y Síndrome Post-Polio en la Península Ibérica” de Juan Antonio Rodríguez y Bernat Millet. La poliomielitis es una enfermedad causada por diferentes serotipos de poliovirus que afectan […]
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Piel no hay más que una
La piel es el mayor órgano del cuerpo humano y actúa cómo primera barrera protectora a las agresiones externas, incluidos patógenos. Sin embargo, la piel no es un órgano aséptico ya que sobre ella viven multitud de microorganismos. Hoy sabemos que las bacterias comensales de la piel están directamente implicadas en la salud humana. Eso […]
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De esta agua no beberé
Por primera vez, los funcionarios de salud en África occidental han comenzado una campaña de vacunación para tratar de controlar el cólera durante una epidemia activa. El cólera es una enfermedad que se caracteriza por diarrea aguda acuosa y profusa que dura uno o varios días. En su manifestación extrema, conduce a deshidratación grave en […]
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Watchmen (“vigilantes”)
Recientemente se nos ha notificado una muy buena noticia, el Laboratorio de Referencia de Escherichia coli (LREC) del Departamento de Microbiología y Parasitología de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) ha sido reconocido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (MSSSI) como Laboratorio […]
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