Raúl Rivas González
Dpto. Microbiología y Genética
 
Aureobasidium pullulans
Archivo | mayo, 2012

Curso teórico-práctico sobre detección del fraude alimentario

La industria alimentaria actual se basa en la producción a gran escala de alimentos tanto frescos como procesados, alcanzando estos productos un estimable valor de facturación debido principalmente a la acusada demanda de los consumidores o a la escasez de dichos productos. Esta situación implica un escenario económico muy susceptible a que aparezca el fraude. […]

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