Día nacional de la Enfermedad Celiaca

Este domingo 27 de Mayo se celebra el día nacional de la Enfermedad Celíaca, una enfermedad autoinmune que afecta a muchas personas en nuestro país y que a pesar de ello, todavía es desconocida para muchas personas. La reactividad al gluten que contienen los cereales, y por tanto una parte importante de los alimentos de una dieta normal, es lo que produce una respuesta inflamatoria en nuestro intestino delgado, destruyendo las vellosidades intestinales e interfiriendo en la absorción de nutrientes. Si quieres saber más puedes pinchar aquí.