Como hacer patatas foster
6/11/14, 17:25Ingredientes:
- 1 kilo de patatas cortadas en bastones McCain o caseras
- Aceite de oliva o girasol para freir
Patatas foster
- 120 gr de bacon en tiras
- Para la salsa ranchera:
- 180 ml de nata para montar
- 10 ml de leche
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cubilete de cebollino picadito
- 1 poco de pimienta negra
- 1 cucharada de mahonesa
- Sal al gusto
- Para los quesos:
- 140 gr de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado
Preparación
:
- Vamos a empezar por hacer la salsa porque la vamos a dejar reposando: Pon en el vaso de la Thermomix®, la nata, la leche y el zumo de limón y mezcla 3 segundos en velocidad 4. Deja reposar 5 minutillos antes de echar el resto de ingredientes y mezcla todo 5 segundos en velocidad 4. Lista la salsa
- Pon en una sartén de hierro el aceite y fríe las patatas. No pongas mucha cantidad de cada vez para que no se enfríe mucho el aceite y te las cueza en lugar de dejarlas crujientes. Pasa a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Ponles sal inmediatamente. Reserva.
- En otra sartén, tuesta el bacon. No hace falta que uses nada de grasa, porque el bacon lo soltará por si mismo. Cuando veas que coge color lo retiras también a un plato con papel absorbente y reservas.
- En una fuente o en una plancha de hierro, coloca las patatas, vierte la salsa ranchera por encima, luego vierte el bacon tostadito y termina con los quesos rayados. Gratina a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos. Lo bueno de hacerlo en la plancha de hierro, es que aguantará el plato caliente más tiempo. A comer…
Algunas recetas
6/11/14, 12:09TARTA DE TIRAMISU
INGREDIENTES
TARTA DE TIRAMISU
- 1 tarrina de queso Mascarpone
- 3 huevos
- Cola-cao
- 1 paquete Bizcochos secos
- Azúcar blanco o moreno
- Café
- Licor suave (al gusto)
PASOS
Para la crema:
Se separan las yemas de las claras
Las yemas se mezclan con dos/tres cucharadas soperas de azúcar
Las claras se baten a punto de nieve
En un bol se mezcla por orden: las yemas con el azúcar, a continuación la tarrina de queso mascarpone y por último con las claras a punto de nieve
Hacemos el Tiramisú:
En un recipiente (25x20cm aprox.) ponemos una fina capa de crema en el molde.
A continuación una capa de bizcochos mojados en café y licor. No dejar que se empapen pues se hacen muy blandos.
Otra capa de crema. Espolvorear cola-cao (con un colador de malla fina).
Una nueva capa de bizcochos mojados. Para el bol utilizado no llega a gastarse ¾ partes del paquete de bizcochos.
Por último todo el resto de la crema y se espolvorea de nuevo con cola-cao
Truco:
Si se dejar reposar 24 horas en nevera gana mucho
A la hora de servirlo espolvorear de nuevo con Cola-cao para que su presencia sea seca.
POLLO CON MIEL
INGREDIENTES
POLLO CON MIEL
- 1 pollo troceado
- 100 g de mantequilla
- miel
- curry
- mostaza
- pimienta
- sal
PASOS
Precalentamos el horno a 180º. Luego metemos un cuenco con la mantequilla y, cuando se funda, lo sacamos y añadimos 2 cucharadas de mostaza, 5 cucharadas de miel y una cucharada de curry, mezclándolo bien. Luego salpimentamos los trozos de pollo y los impregnamos bien por todas partes con la mezcla.
Colocamos el pollo en la bandeja del horno, con la parte más carnosa hacia arriba. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, lo destapamos y dejamos hacer otros 20 minutos, hasta que el pollo esté bien dorado.
Podemos acompañar el pollo con un arroz pilaf o un puré patatas trufado.
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