las croquetas es una buena elección cuando no sabes que cenar. También te puede sacar de un apuro cuando tienes alguna visita inesperada y siempre se ha dicho que las croquetas caseras están más buenas que las congeladas.

Ingredientes:

• 400 gramos de jamón serrano
• 400 gramos de pechuga de pollo
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla pequeña
• 1 y 1/2 litro de leche
• 5 cucharas de harina

Ingredientes para rebozar:

• 2 huevos batidos
• harina
• pan rallado
• aceite

Elaboración:

1. Pasamos la pechuga de pollo por una sarten y lo picamos
2. En una sarten grande y honda, pochamos la cebolla bien picadita.
3. Cuando este, añadimos 5 cucharadas soperas de harina, mejor tamizada, se agrega el jamón, se le da dos o tres vueltas para terminar de añadir el pollo, se va agregando el litro de leche, sin dejar de remover a fuego lento.
4. Se sigue añadiendo mas leche poco a poco hasta conseguir una masa homogénea, siempre sin dejar de remover tardara una media hora para que la harina se mezcle bien con la leche y los ingredientes.
5. Cuando veamos que se suelta de la sarten, indica que esta bien cocida, se agregan entonces los huevos cocidos muy picados.
6. Esta masa la ponemos en un cuenco a enfriar,
7. Cuando este bien fría ya podemos comenzar a dar forma a nuestras croquetas. Cogemos la masa con la cantidad deseada y lo pasamos por harina, a continuación por huevo y por último por pan rayado. Este proceso lo realizamos con toda la masa.

Las podemos poner en bandejas o bolsas y congelar para poder ir sacando cuando uno dese. Solo quedara freírlas en la sartén y listas para comer.

Os dejo como preparar unos filetes de ternera a la plancha con un rico aderezo. Deseo que os guste.

Ingredientes:

• 2 filetes de ternera
• Aceite
• Orégano
• Sal
• Ajo en polvo
• Patatas panaderas.

Elaboración:

1. Comenzamos pelando las patatas y lavándolas, y las cortamos en rodajas. Estas mismas las ponemos en una bandeja de horno y las aderezamos con vino, sal, romero, orégano. Durante 15 minutos a 180 ºC.
2. Cogemos los filetes y les incorporamos la sal. En la plancha echamos el aceite de oliva y cuando este caliente colocamos los filetes y sobre ellos los aderezamos con ajo y orégano.
3. Cuando estén listos de ese lado, le damos la vuelta y procedemos a lo mismo.
4. Los sacamos y también las patatas del horno y lo colocamos todo en un plato y listo para degustar.

También este plato puede ir acompañado con revuelto de espárragos verdes pasados un poco por la sarten.

Hola todos, os presento un plato que la mayoría de nosotros deberíamos saber cocinar o hacerlo alguna vez, ya que es una receta de las más tradicionales de nuestra gastronomía. Y también cuando hacemos cenas con amigos la tortilla es algo que a la mayoría de la gente gusta. Se han realizado muchas variantes en cuando a la tortilla, que si con gambas, con espárragos, con pimiento, con quesos y jamón, berenjena, chorizo…, pero hoy haremos solo la de patata.

Ingredientes:

•  Patatas para freír, 800 gramos
•  Huevos, 6-7 grandes
•  Sal gorda
•  Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es pelar y lavar muy bien las patatas, y las cortaremos en rodajas no demasiado grandes, para que podamos freírlos bien.
2. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen a calentar y vamos a freír las patatas. Intentad usar una sartén amplia.
3. Cuando las patatas estén bien fritas por todos lados, intentando que estén doraditas pero no tanto como si fueran para comerlas así directamente, las sacamos, echamos sal gorda por encima y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
4. Vamos a batir los huevos en un recipiente amplio, y cuando las patatas hayan templado un poco, las echamos sobre los mismos y mezclamos todo bien para que vayan absorbiendo el huevo batido. 
5. Ponemos la sartén para hacer la tortilla a calentar con un poco de aceite en el fondo, y cuando se caliente vamos a echar la mezcla de huevos y patatas. Dejamos a fuego medio que se vaya cuajando el huevo por la parte de abajo.
6. Cuando la parte de abajo tenga ya una base creada con el huevo cuajado, vamos a usar un plato llano más ancho que la sartén para darle la vuelta. Le damos la vuelta con cuidado y la volvemos a echar sobre la sartén para que se haga por la otra cara. 
7. Volvemos a dejar a fuego lento-medio hasta que se cuaje bien esta otra mitad, y si fuera necesario le damos las vueltas que creamos convenientes para que quede a nuestro gusto.
   

Con la práctica seguro que acabáis dándole el punto perfecto, pero lo normal es que las primeras veces nos quede o bien un poco cruda o un poco demasiado hecha. También depende de si os gusta menos hecha la dejéis menos tiempo, pero si os gusta bien hecha la teneis que dejar más tiempo y a menos fuego. Y veréis que con la practica y paciencia todo sale.

Para hoy les aconsejo cenar un revuelto de morcilla y gulas, ideal para compartir en familia o entre amigos. Esta pensado para cuatro personas, pero pude ser para más si lo acompañáis con algo más. Espero que os guste.

Ingredientes:

•  1 morcilla de arroz
• un paquete de gulas congeladas
•  2 huevos
• Sal

Elaboración:

1. Desmenuzamos la morcilla . Descongelamos el paquete de gulas.
2. Batimos los huevos a los que habremos añadido una pizca de sal.
3. En una sarten con un poco de aceite echamos la morcilla y rehogamos.
4. Cuando este un poco dorada añadimos las gulas y volvemos a rehogar y pasados unos minutos añadimos los huevo batidos y movemos bien hasta que cuajen los huevos.
5. Sacamos a un plato y listo para comer.

Si tenemos moldes redondos los llenamos con la preparación y volcamos en un plato liso. Quedando como un flan. Encima le ponemos dos pimientos de piquillo de decoración y alrededor del plato una gotas de vinagre de modena de adorno.