Hoy quiero proponeros un postre fácil y sencillo para compartir entre amigos. Que podéis llevar a cualquier reunión o cuando tengáis que hacer un trabajo una paradita para merendar y algo dulce nunca viene mal.

Ingredientes:

• 1 yogur del sabor que prefiráis.
• 3 huevos
• 2 azúcar
• 3 harina
• 1 aceite
• 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Incorporamos en un recipiente el yogur, el envase le lavamos ya que lo tenemos que utilizar a continuación. También echamos los tres huevos y procedemos a batir.
2. A continuación incorporamos las dos medidas de azúcar y volvemos a mezclar.
3. Después ponemos la harina y el sobre de levadura y la tamizamos. Batimos poco a poco.
4. Como la mezcla estará un poco solida, incorporamos el medio vaso de aceite y ahora no se bate, sino que con una espátula lo incorporamos a toda la masa poco a poco.
5. Lo introducimos en el molde deseado, pero antes el fondo lo untamos con mantequilla para que no se pegue y después no sea difícil de des-moldar.
6. Se mete en el horno a 200 ºC durante 40 minutos y no se abre hasta el final porque puede que baje el bollo si se abre entre medias de la cocion. Para comprobar que esta listo introducimos un palillo y si sale limpio es que esta bien.

Podemos decorar el bizcocho con un poco de azúcar glass, azúcar granulado mojado con un poco de agua, la mezcla de limos con azúcar, e infinitud de decoraciones. O simplemente deja el bizcocho como quede, que también esta muy bueno.

Una de las que he preparado yo es con una fina capa de fondan blanco y figuras rojas con un poco de frosting rojo y algún que otros corazón rojo de chocolate.

Hoy para un día de lluvia e ideal para no tener que salir de casa os propongo unos ricos cupcakes de coco. Podréis sorprender a vuestros invitados y os encantara el sabor. lo mas divertido como siempre ya sabéis que a la hora de decorar podéis crear multitud de formas y cada uno será distinto y único.

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 2 huevos
• 150 gr harina para bizcochos
• 50 ml de nata
• 100 gr de ralladura de coco
• 1 cucharadita de levadura

Elaboración:

1. Para preparar la receta de cupcakes de coco, precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125 gramos de mantequilla, los 125 gramos de azúcar y la ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, añade de uno en uno los huevos y los 50 ml de nata.
3. Una vez tamizados los 150 gramos de harina con la cucharadita de levadura, añádelo a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
4. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de coco entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la masa es consistente.
5. Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.

Ingredientes para hacer el frosting de coco:

• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar glas
• 100 gr de coco rallado
• Esencia de coco o de vainilla

Para hacer el buttercream frosting de coco, en un bol añade los 200 gramos de mantequilla y ablándala un poco. A continuación y con la ayuda de una batidora incorpora los 200 gramos de azúcar glas y los 100 gramos de ralladura de coco, y bate muy bien asta ver que quedan bien unificados todos los ingredientes. Por ultimo añade unas gotas de esencia de vainilla o esencia de coco, remueve bien.
Espolvorea un poco de coco rallado por encima del cupcake de coco para decorar.