“Gerardo González, de 72 años, nos narra la historia de su vida, repartida a partes iguales entre el sector hostelero y el deporte.”

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“SALAMANCA24HORAS continúa indagando en la memoria viva de la capital tormesina en busca de historias bonitas y curiosas. Una semana más, este periódico da voz a aquellas personas que no suelen salir en los medios, pero que en su interior esconden vivencias dignas de ser contadas al público.

En esta ocasión se traslada hasta La Salle para visitar el hogar de Gerardo González, un salmantino de 72 años nacido en Campillo de Salvatierra que se ha pasado la vida entre fogones y balones de fútbol. La hostelería ha sido la base fundamental de su subsistencia desde el comienzo de los tiempos. Prácticamente ha tocado todos los empleos posibles dentro de este ámbito: barra, cocina, comedor, bodega, maitre.

En su currículum figuran innumerables bares y cafeterías, como Las Vegas, Las Torres, El Zaguán o España, aunque los más importantes y por los que es más conocido fueron los que regentó: la Cafetería-Restaurante Villarroel y el Restaurante A Lareira, ambos negocios familiares.

No sólo los salmantinos tuvieron la oportunidad de disfrutar de su cocina y de su trabajo, sino que también estuvo unos años en Gandía y finalizó su trayectoria en Madrid, concretamente durante tres años como jefe cocina y de personal de la residencia del Estudiantes de baloncesto. Entonces se le vienen a la mente recuerdos de esos jóvenes que hoy en día todo el mundo conoce como Sergio Rodríguez y Carlos Suárez, al que le guarda especial cariño todavía. “Es un crío encantador, le quiero un montón y creo que él a mí también, me sacaba todo lo que quería de la cocina. Me robó el corazón”, asegura.

Como todos los aspectos de la vida, la cocina también ha ido evolucionando con el paso del tiempo y quién mejor que un cocinero para darnos su opinión ante tantos cambios. “Ahora hay mucha escuela de hostelería, ahora no son cocineros, son químicos. La cocina clásica no puede terminar nunca, es la base de la cocina. Hoy en día tienes que aprenderla prácticamente como una carrera. La práctica en sí es lo que te da la experiencia y la sabiduría para estar en la cocina. La mentalidad del cliente también era distinta, aunque a los clientes les ofreces la cocina antigua y la moderna y ganaría la antigua”, afirma.

Por otro lado, el gran hobbie de su vida es el fútbol. “Ha sido mi vicio”, dice sin tapujos. En la actualidad preside el Club Deportivo Salesianos, pero tras él quedan muchos años como jugador, entrenador, tesorero y presidente del Villarroel Club de Fútbol, antiguo equipo de primera regional. Haciendo memoria cuenta cómo una lesión estuvo a punto de costarle la pierna izquierda, pero a base de visitas a distintos médicos y la lucha de su padre por evitarlo consiguió salvarla.

Pero los recuerdos profesionales y deportivos no son los más importantes. En su caso, su mujer Teresa y sus cinco hijos, con sus carreras universitarias menos el pequeño que se ha dedicado a la cocina, son su verdadero orgullo y su triunfo real en la vida.”

Entrevista en: http://www.salamanca24horas.com/local/60522-con-tanta-escuela-de-hosteleria-ahora-no-son-cocineros-son-quimicos

Ya lo tenía muerto y enterrado. Digo el dolor. Pero han conseguido que esté de nuevo ahí.

Diría que la vida es injusta, pero no creo que sea cierto. Más bien creo que hay demasiadas personas sin escrúpulos, o con orejeras, o incautos como yo, que en general confían en las personas; creen lo que le dicen, sobre todo cuando el que habla sabe cómo decirlo para que le creas, se le da bien.

Pasamos página hace tiempo, SI. Vivimos mejor, SI. Somos más felices, SI. Pero evidentemente lo que pasó, pasó (y sabemos que pasó), ¿qué hicimos algo mal? Seguro. Que lo hicimos desde el dolor y desde el amor, también.

¿Qué por qué escribo? Porque es la única forma que tengo de volverlo a dejar muerto y enterrado. El dolor, digo.

Cada vez que comienza un año nuevo, a pesar de tener un año más e independientemente de cómo nos haya ido el año que acaba, pensamos que éste que entra será un buen año.

Para mi 2010 ha sido un año raro. Fue un año que se inició con un buen cambio, pero que arrastraba un interior lleno de jirones, de ilusiones perdidas y con la necesidad de encontrar ganas de ilusionarte por las cosas.

Costó, sí señor, vaya que sí costó.

Aun hay que seguir buscando ilusión por según qué cosas, pero seguir descubriendo que quieres, que te quieren, que discutes con los tuyos, pero que un abrazo todo lo borra, es estupendo.

¡Ah! y además notar que eres capaz de conectar con alguno de tus estudiantes, no tiene precio.

Mis propósitos para el nuevo año: reír con ganas, ser menos cascarrabias, querer más y, en algún momento, poder firmar recetas (¿o quizás no?).

Querido amigo, seguro que será un buen año.

Disfrutamos de nuestro tiempo, estudiamos, aprendemos, intentamos orientar en el aprendizaje y continuamos disfrutando.

Es lo que tiene dedicar tu tiempo a los que te importan y a lo que te importa.

Los niños que han asistido a las Semicolonias infantiles este año (los cursos de años pasados si lo hicieron) no han podido practicar piragüismo. Que visto así, no tiene más importancia. Sin embargo, yo creo que si tiene importancia la razón por la que no ha podido ser: el Ayuntamiento de Zamora ha decidido no ceder el uso de las instalaciones a la Universidad de Salamanca.  La causa evidentemente la desconozco: puede que, sin más, haya demasiadas solicitudes para esta semana  y nos tocó a nosotros el no; pero también puede que nuestros hijos paguen el tema del dichoso Instituto Universitario Ortega y Gasset.

Si es esta última la razón, la Alcaldía sabrá muy bien lo que hace, supongo: utilizar las mismas armas que han utilizado con ella, el chantaje. Los perjudicados: unos niños.

¡Qué tristeza!

En el campus de Zamora tenemos suerte. El Servicio de Educación Física y Deportes (SEFyD) de la USAL, desde hace unos cuantos años, organiza las Semicolonias infantiles, donde nuestros hijos se lo pasan todas las mañanas estupendamente, mientras nosotros seguimos trabajando en nuestros despachos ¡Esto sí es conciliar la vida familiar y laboral!

Hacen todo tipo de deporte, desde escalada, fútbol, baloncesto,… hasta natación, pasando por piragüismo (como no podía ser de otra forma en una ciudad cuna de campeones en este deporte). Juegan y se divierten con múltiples actividades donde además hacen nuevas amistades. Como os digo una gozada para ellos y para nosotros.

Gracias Pablo y gracias Alberto por continuar haciéndonos los veranos más divertidos y fáciles.

7º Congreso Internacional de Molinología

Mañana comienza el Congreso. Estamos hoy ultimando los últimos detalles, cerrando el acto de inauguración, la distribución de los espacios, vamos, dando los útimos retoques para que todo salga como lo hemos previsto.

El problema que vamos a tener, y para el que no tenemos solución, es el tiempo. Parece ser que va a llover y, por tanto, la salida técnica que tenemos prevista para le viernes 19 habrá que hacerla con chubasquero y botas ¡qué vamos a hacer!

Aquí os dejo el programa completo (más o menos) del congreso.

¡Crucemos los dedos!

No soy muy dada a contar como me siento, los que me conocen lo saben, pero sin lugar a dudas me encuentro liberada, expectante y deseando encontrar mi nueva normalidad.

Mis deseos: Que pasemos unas descansadas fiestas disfrutando de los que nos quieren y que 2010 nos traiga la tranquilidad que 2009 nos negó.

¡FÉLIZ NAVIDAD Y MEJOR 2010!