Ingredientes:
- 750 ml de nata líquida
- 750 ml de leche entera
- 100 gramos de azúcar
- 150 gramos de chocolate para postres
- 150 gramos de chocolate
- 150 gramos de chocolate blanco
- 150 gramos de galletas tipo maría
- Tres sobres de preparado para cuajada
- Esencia de vainilla
- 40 gramos de mantequilla.
Preparación.
Empezaremos triturando lo mejor posible las galletas. Derretimos después un poco la mantequilla para poder mezclarla con las galletas trituradas. Añadimos un poco de esencia de vainilla a esta mezcla de mantequilla y galletas, y una vez hecha la repartimos por la base del molde, formando una capa bien extendida y bien apretada, de forma que recubra toda la base y quede con un grosor de un centímetro o así.
En una cazuela que pondremos a fuego suave vertemos un cuarto de litro de leche, la misma cantidad de nata, un sobre de cuajada, el chocolate negro troceado y unos 60 gramos de azúcar. Dejamos que se mezclen los ingredientes mientras removemos constantemente, sin dejar que hierva. Cuando observemos que empieza a espesarse la mezcla, apartamos del fuego y vertemos en el molde de la tarta sobre la base, y lo guardamos de nuevo en la nevera.
A continuación preparamos la capa de chocolate normal, la cual se prepara con la misma cantidad de ingredientes pero añadiendo únicamente 40 gramos de azúcar. Una vez tengamos esa capa lista, la vertemos sobre el molde, sobre la capa anterior, y volvemos a meter en la nevera. Y por ultimo hacemos la capa de chocolate blanco, para la que no empleamos azúcar, y la hacemos de la misma forma que las capas anteriores. La echamos sobre el molde y dejamos enfriar la tarta hasta el día siguiente, al menos 12 horas, para que se cuaje bien por completo. Y pasado ese tiempo ya podemos servirla.
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