La recolección nocturna tiene sus beneficios, subraya Luis Pérez. Tres son las ventajas que ofrece este horario. La primera, las condiciones de la uva, que llega entre 10 y 12 grados más fresca a la barrica. Cuanto más fría, más recia y protegida la uva. El calor es un agente oxidante de esta fruta. La […]

Seguro que te has dado cuenta al visitar cualquier bodega o tienda de vino: la mayoría de las botellas son verdes, verdes oscuras o, directamente, de tonalidades oscuras. El motivo de esto es que la botella debe proteger el vino contra la luz. Pero este es sólo uno de los motivos. Existen otras razones que determinan […]

Los españoles gastamos unos 40 euros año de media en comida basura. Dicho así, no parece mucho, pero si vemos la cifra global que publica el EAE Business School en su estudio “El gasto en comida rápida 2014″, la cifra asciende a 1.862 millones de euros. Una comida que, normalmente, se come con cerveza o refrescos. ¿Y por […]

Se conoce por Vendimia (ver video) a la recolección o cosecha de las uvas. El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo […]