Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes,embutidos, verduras, patatas o zanahorias, legumbres y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, …). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (madrileño, maragato, lebaniego, gallego, etc.)
