El arroz es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias. Se puede decir que es el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.
En España, hay gran variedad en este plato, pudiendo añadir diferentes y variados ingredientes. El más representativo del país es el arroz a la valenciana.
