Elaborar el vino artesanalmente, sin grandes medios económicos es arriesgado, pero también apasionado. De todas formas el local en cuestión debe reunir unas condiciones mínimas si queremos trabajar con expectativas de éxito. Deberíamos contar con un espacio suficiente para los trabajos de obtención y fermentación del mosto; y otro para la conservación del vino obtenido, […]

A lo largo de la elaboración del vino, puede sufrir diferentes alteraciones, causadas tanto por el ataque de microorganismos nocivos como por las llamadas quiebras(alteraciones químicas) o por alguna causa accidental en la higiene de la bodega o en el cuidado del vino , o bien por cualquier accidente ambiental, de la maquinaria…. Algunas de […]

Cualquier vinicultor experimentado sabe que el momento de iniciar la vendimia está decidido por el grado de madurez de la uva, además de la propia calidad de ella; ya que dará posteriormente las características al vino. La recolección se inicia cuando llega al máximo el nivel de azúcares de la uva, mientras paralelamente desciende su acidez. Para determinar el […]