Pero aventurarse en la cocina siguiendo una receta no siempre significa que todo vaya a salir según lo previsto. Algunos factores pueden llevar al fracaso total. Para que no te sientas mal en la cocina, en este post te daremos algunos consejos básicos para preparar las mejores recetas fáciles.

Antes de empezar lee cada punto con atención

Aunque parezca obvio, uno de los errores más comunes que cometemos es leer una receta de forma rápida y desordenada. Tanto si lo lees en un libro como en Internet, es importante que leas toda la información con atención. De este modo, no tendrás ningún problema imprevisto al llegar al trabajo.

Es importante utilizar el sentido común al leer, porque a veces puede haber un error o una errata que puede confundirte. Así que si encuentras un error, detente, analízalo y pregúntate si puedes corregirlo o si necesitas revisar la información.

Ingredientes de alta calidad

El resultado no siempre está relacionado con seguir las instrucciones al pie de la letra. Otro factor importante que puede influir directamente en el resultado de la receta es la calidad de los ingredientes. Por calidad, no nos referimos a invertir un gran presupuesto en ingredientes. Un ingrediente de calidad puede ser un alimento de temporada, fresco o un producto de marca. Recuerda siempre tomarte el tiempo necesario para investigar, comparar y probar diferentes productos y marcas hasta que encuentres el tuyo.

Tener a mano las herramientas necesarias

Una vez leída la receta y preparados todos los ingredientes, lo siguiente es tener listos todos los utensilios necesarios. Recuerda que no es una buena idea trastear con los cacharros mientras cocinas algo o cortas la comida, así que es mejor tenerlo todo preparado.

También es importante que los utensilios que utilices estén hechos con materiales de buena calidad y sean los adecuados. Por ejemplo, si se utiliza una sartén demasiado pequeña para cocinar la pasta, ésta puede apelmazarse y arruinar el plato.

No cocines sin pensar

¿Ya sabe lo que quiere cocinar? Entonces es el momento de empezar. A menudo se nos dice cómo preparar los ingredientes, pero a menudo no se nos dice… Así que, si quieres estar seguro, te recomendamos que prepares el fuego antes de poner nada en él. Recuerda esto cuando hayas picado todo, pelado, separado y medido los líquidos. Una vez hecho esto, basta con colocar las sartenes sobre la cocina, las ollas sobre la cocina o el horno sobre la cocina y esperar a añadir los ingredientes.

Olvídate de las prisas

Una vez iniciada la cocción, es importante no precipitarse. Si quieres preparar este plato hoy pero de repente no tienes tiempo, es mejor que esperes a hacerlo. Aunque la cocina a presión es fácil para la mayoría de los chefs profesionales, puede que no sea la mejor solución para usted. Deberías decirte que esperar unos días es mejor que perder tiempo, ingredientes y comida.

Evitar la experimentación

Algunas preparaciones son fáciles de adaptar, pero otras son mucho más complicadas de cambiar. Si se atreve a cambiar el plato original o hacer pequeñas alteraciones, se arriesga a que el resultado no cumpla sus expectativas. Es mejor no arriesgarse a fracasar si está preparando algo para una ocasión especial o si simplemente no quiere fracasar.

Si eres un cocinero experimentado, puede que tengas cierta familiaridad, pero si cocinas en casa… Es casi mejor practicar y aprender más que cambiar las instrucciones de cocción originales.

Degustación de comidas

Para saber si un plato es un éxito o no, hay que probarlo. Es importante degustar el plato no sólo después de haberlo preparado, sino también mientras se está cocinando, ya que esto no sólo mejora nuestra preparación, sino que también educa nuestro paladar y nos enseña algo. Puede que hagas una salsa de tomate y quieras añadir un poco de azúcar para endulzarla, pero cuando la pruebes, te darás cuenta de que no necesitas nada más, porque los tomates son dulces.

Sea consciente de su curva de aprendizaje

Cuando cocine, sea sensato y consciente de sus limitaciones. Aunque tenga instrucciones detalladas, es poco probable que lo haga bien a la primera si no es lo suficientemente bueno para hacerlo. Pero no hay razón para desesperarse. Puedes seguir practicando y aprendiendo sobre el maravilloso mundo de la cocina, y cuando te sientas preparado, puedes empezar.

La cocina es una actividad que sólo se aprende con la práctica y la práctica

Cocinando a menudo, verá que se siente cada vez más cómodo preparando nuevos platos. Aunque tenga muchos años de experiencia, es posible que de vez en cuando sus preparaciones no sean todo lo perfectas que desearía, pero es normal. Después de todo, todos somos humanos.

Seguro que te ha pasado muchas veces que una receta no te ha salido tan bien como pensabas, a todos nos ha pasado y no es agradable. Si sigues estos consejos a partir de ahora, probablemente no te vuelva a pasar. Y si no te gusta la receta. Recuerde que puede aprender de sus errores y que la próxima vez entenderá definitivamente dónde está el problema y cómo resolverlo para que la receta sea perfecta.

La raza del cerdo, su alimentación, su periodo de maduración y los cuidados que recibe son factores que influyen en la clasificación del jamón en uno u otro grupo.

Según la raza del cerdo

El jamón ibérico procede del cerdo ibérico. Es un magnífico animal que pertenece a la familia mediterránea y se distingue de otros cerdos de la misma especie por sus características genéticas. Una de sus principales características es su capacidad para hacer que la grasa penetre en los músculos, razón principal por la que el jamón ibérico tiene un sabor tan delicioso, como si se deshiciera en la boca.

El jamón ibérico se clasifica según el porcentaje de raza ibérica: 50%, 75% ή 100%. La raza 100% ibérica es la única que tiene la denominación “Pata Negra”, procedente de un cerdo cuya madre y padre son 100% ibéricos. Los otros tipos de jamón provienen de una madre ibérica y un padre 50% ibérico o de otro cerdo blanco. el cerdo blanco es una raza diferente de la raza ibérica. El resultado será, por tanto, un jamón de origen ibérico al 50% o al 75%.

Dependiendo de la dieta del cerdo

Los cerdos ibéricos son un animal de la especialidad porcina, el nombre se alimentan hasta que alcanzan los 100 kg. A partir de este momento, el productor decide la cantidad de jamón, “ibérico de cebo” o paleta “ibérica de bellota” que quiere poner en el mercado. Por tanto, es él quien decide qué cerdos pueden moverse libremente durante la “montanera” y cuáles no.

Jamón de cebo ibérico

Este tipo de jamón procede de cerdos que se alimentan durante toda su vida de forrajes y cereales, por lo que los cerdos se llaman jamón de cebo y se crían exclusivamente en la granja.

Jamón Ibérico de campo

Este jamón procede de cerdos que han vivido parte de su vida en la naturaleza, y que se alimentan de frutos y hierbas silvestres mientras pastan en las dehesas. Sin embargo, su dieta principal es el forraje y los cereales, y se alimenta de forma controlada hasta que alcanza su peso óptimo.

Jamón de Bellota

El Jamón de Bellota Ibérico procede de cerdos que han pasado la “montanera”, la última fase de engorde de los cerdos, que tiene lugar de octubre a febrero en las dehesas.

En invierno, los cerdos son liberados en la naturaleza, donde se alimentan de bellotas y vagan libremente. Debido a la capacidad de los cerdos ibéricos de almacenar grasa en sus músculos, a su dieta rica en bellotas y productos naturales y a la actividad de los animales durante estos casi cinco meses, la carne de las patas delanteras y traseras es especialmente jugosa y sabrosa.

- Jamón Ibérico 50% – Selección

- Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico – Selección

- Jamón de Bellota 50% Ibérico – opción

Además, los cerdos alimentados de esta manera y que son 100% ibéricos se denominan “jamón pata negra”. Este tipo de jamón es generalmente reconocido como el mejor jamón español.

Selección del cerdo ibérico bellota

¿Qué tipo de cerdo se utiliza para la “montanera”? Esto depende de la temporada y, sobre todo, de las condiciones meteorológicas, como en el caso de la cosecha. En función de la cantidad de bellotas que la naturaleza proporciona cada año, el gestor de la explotación decide el número de cerdos ibéricos que debe soltar. De este modo, se protegen de la falta de alimento natural (bellotas y frutos silvestres), que es esencial para un buen acabado y la finalización del periodo de “montanera”, que suele durar de noviembre a febrero.

Las bellotas, alimento del cerdo ibérico en la época de la montanera.

Los sabores del jamón ibérico

Según la forma de criar y producir los cerdos.

Un jamón también puede clasificarse según su lugar de origen, un factor que influye directamente en su sabor. Dependiendo de su “denominación de origen” o región de procedencia, el jamón suele recibir un tratamiento diferente. Estos factores contribuyen a las diferencias de sabor.

¿Qué se cocina exactamente? Se trata de mantener la pierna en ciertas condiciones y durante cierto tiempo para que poco a poco se convierta en el manjar que comemos.

El sabor dulce o meloso es el más delicado, es sabroso sin agredir ni dejar rastros en la boca. Si no conoces el gusto de la persona a la que se lo vas a regalar, este jamón es el regalo perfecto, ya que suele gustar a todos.

El sabor más popular y clásico entre los amantes y conocedores del jamón es el intenso. Sin embargo, es lo suficientemente intenso para los paladares más sensibles; llena desde el principio hasta el final de la degustación y persiste incluso después de comer el jamón.

El sabor aromático entra en el cuerpo por la nariz y no por el paladar, como su nombre indica. Nada más cortarlo, percibimos un sutil aroma que nos hace la boca agua. Tiene una forma redonda en la boca, pero una vez degustado, deja el paladar sin grasa ni sal.

Su delicioso sabor es una pura explosión de sabores que cambian y se intensifican a medida que nuestro paladar los percibe. Nunca deja de sorprendernos hasta que llega a nuestro estómago. Es reconocible entre miles de personas.

¿Qué es jamón ibérico?

El jamón ibérico o jamón de bello es un tipo de jamón curado el cual es considerado como el mejor del mundo. Este se produce únicamente en la península ibérica entre España y Portugal.

Lo que hace especial a este jamón es la alimentación que tienen los cerdos durante su vida. Estos se alimentan única o parcialmente de bellotas y en una temporada específica. Estos animales se mantienen en libertad durante su crianza y comen todo lo que quieran.

Por supuesto, no cualquier cerdo puede utilizarse para elaborar el jamón de bellota, sino que son algunas especies de cerdo ibérico específico.

El proceso de curación detrás de la elaboración de este jamón

El jamón ibérico cuenta con un proceso de curación bastante largo, ya que para que sea considerado como “ibérico” debe tener un tiempo de curación de 24 meses. Durante este tiempo, el jamón pasa por cuatro proceso que ayudan a darle ese color, olor y sabor que los caracteriza.

Las primeras dos fases son la “salazón” y “postsalado”, en la cual se cubre las piezas con sal y luego se llevan a una cámara especial durante 40 días. Luego tenemos la fase de “secado” en la cual se reduce la cantidad de humedad en los jamones. Finalmente tenemos la “curación” y es el periodo más largo. Los jamones se almacenan en bodegas hasta que tienen el tiempo suficiente.

¿Por qué es tan popular?

Ya sabes lo que es el jamón de bellota, ahora te diremos la razones por las cuales es tan popular en la gastronomía española.

• Este jamón es rico en proteínas y grasas, pero además, cuenta con vitaminas y minerales. Esto hace que sea un tipo de jamón bastante saludable y que potencia el desarrollo muscular.

• Es un excelente acompañante para cualquier plato que quieras elaborar sin que este pierda su protagonismo.

• Es un excelente antioxidante, lo que hace que sea bastante beneficioso para algunos tipos de enfermedades.

• Es rico en hierro, por lo que puede ayudar a combatir la anemia, el cansancio y mejora nuestro estado de ánimo.

• Porque hay muchas formas de comerlo, lo que hace que puedas disfrutarlo con casi cualquier cosa.

• Tiene propiedades organolépticas, es decir, tiene color, olor y sabor que cautivará tus sentidos.

Estas son las principales razones por la cual el jamón ibérico es tan popular y es que se trata de uno de los jamones más saludables y menos procesados en el mundo. Esto es algo que también lo hace más costoso, pero hay que destacar que vale realmente pagarlo, ya que es una experiencia única.

Todos estos dispositivos te ayudarán a hacer que el trabajo en la cocina sea mucho más rápido. Por ejemplo, los cortadores de verduras te librarán de tener que cortar las verduras. Además, de que vas a poder comer mucho más saludable.

¿Qué es un cortador de verduras?

Un cortador de verduras, tal y como su nombre lo indica es un dispositivo que se encarga de cortar diferentes tipos de verduras. Los hay en diferentes modelos y tamaños, por lo que debes elegir de acuerdo a tus necesidades particulares.

No solo cortan verduras, sino que también pueden cortar frutas y pueden cortar en tamaños específicos. Esto hace que sea muy sencillo el incorporar los vegetales en tu dieta, ya que una de las cosas que hace que muchos no lo hagan es por el proceso de cortar y pelar.

Principales cosas que debes tener en cuenta a la hora de comprar un cortador de verduras

Cuando vas a elegir un cortador de verduras para tu hogar, hay varias cosas que debes tener en cuenta. A continuación, te diremos cuáles son esas características que debes tener en cuenta para hacer que sea la mejor compra posible.

Las opciones de corte

Por supuesto, debido a que su principal función es la de cortar, es importante que cuente con diferentes opciones. De esta manera se puede ajustar de acuerdo a tus necesidades y podrás cortar tus verduras de diferentes maneras.

La mayoría cuenta con opciones para poder regular el tamaño del corte, por lo que podrás tener diferentes cortes con un mismo equipo. Esto hace que sea versátil y útil, ya que algunos solo cuentan con un modo de corte.

Que sea sencillo de utilizar

Mientras más sencillo de utilizar el cortador, mejor. Hay muchos modelos en el mercado, por lo que elegir uno de ellos puede parecer algo complicado. La clave es que el dispositivo sea ergonómico y que pueda sujetarse firmemente, así se reducen las probabilidades de corte.

Elige el modelo que te parezca más cómodo, ya que esta es la clave para no tener ningún problema. Además, mientras menos piezas tenga, más sencillo será de utilizar, lo que facilitará tu vida.

El tipo de cortador

Hay principalmente dos tipos de cortadores de verdura, los eléctricos y los mecánicos. Esta es una de las características mas importantes que debes tener en cuenta.

Generalmente, los cortadores eléctricos son la mejor opción, ya que permiten ahorrar más tiempo al ser automatizados. Sin embargo, a su vez son también más costosos.

Por su parte, uno mecánico es más económico, pero también es más complejo de utilizar. Además de que va a tomar mucho más tiempo en comparación a los cortadores de verduras eléctricos.

Este tipo de carne se caracteriza por ser tierna y jugosa que al condimentar bien será toda una explosión de sabores en tu boca. Contiene poca grasa en comparación a otros tipos de corte de cerdo, pero tiene la suficiente para tener ese toque de sabor tan especial.

Hay muchas formas en las cuales preparar esta carne de cerdo, sin embargo, hornearla es la opción más común. En el día de hoy te diremos cómo preparar un solomillo de cerdo al horno exquisito que dejará impresionado a todos los comensales.

¿Cómo prepararlo?

Si ya estás decidido a preparar esta deliciosa receta, a continuación, te diremos cuáles son los ingredientes necesarios y los pasos para realizarla. Afortunadamente, preparar solomillo de cerdo al horno es muy sencillo y cualquier persona puede hacerlo.

Así que, no te sientas intimidado por la receta, ya que te vas a dar cuenta que es toda una delicia. Y lo mejor de todo es que no te va a representar un gran reto el prepararlo, ya que es realmente sencillo.

Ingredientes necesarios

Los ingredientes necesarios son bastante sencillos y sobre todo, fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Incluso, es probable que ya tengas algunos de ellos en tu hogar.

• 1 solomillo de cerdo grande, en el caso de no encontrarlo puedes optar por dos de tamaño mediano.

• 2 cucharadas y media de aceite de oliva.

• 2 hojas y media de romero fresco picado.

• 2 cucharadas y media de mostaza gruesa.

• 5 dientes de ajo picados.

• Media cucharadita de sal.

• Pimienta negra molida al gusto.

Pasos para la preparación

Los pasos para preparar esta receta son bastante sencillos, pero asegúrate de seguirla al pie de la letra.

• Primero deberás precalentar el horno a unos 225º centígrados.

• Luego, coloca papel de aluminio extendiéndolo sobre una bandeja para hornear y coloca un poco de aceite o aerosol antiadherente.

• Mete el solomillo en agua fría y asegúrate de retirar todo el exceso de grasa de la pieza. Espera a que esté seco y colócalo en la bandeja para hornear.

• En un bol agrega aceite de oliva, las hojas de romero, mostaza, ajo, sal y pimienta al gusto. Luego mezcla toda la preparación asegurándote de que todo se incorpora bien.

• Una vez esté todo mezclado frota la mezcla en el solomillo asegurándote de que queda todo cubierto. Puedes hacerlo con las manos o con la ayuda de una brocha de cocina.

• Mete el solomillo al horno durante unos 25 o 30 minutos, la carne deberá estar dorada en el exterior.

• Una vez esté listo, deberás retirarlo del horno y déjalo reposar por al menos 10 minutos antes de cortarlo.

Esto es todo, como ves, la receta es realmente sencilla y cualquiera podría prepararla. Puedes acompañarlo con patatas o algunas verduras de tu preferencia.

Esta es una herramienta que ya tiene tiempo entre nosotros, por lo que no se trata de un invento nuevo. Sin embargo, las amasadoras de hoy en día son cada vez más potentes y más inteligentes. Pero aún hay algunas ideales para tener en casa.

¿Qué es una amasadora?

Una amasadora es a lo que comúnmente se le suele llamar como “batidora” e incluye a diversos dispositivos con formas y tamaños diferentes. Generalmente, estas suelen tener una base fija y un bowl removible. En este bowl se agregan los ingredientes que se quieren amasar y esta se encarga de mezclar todos los ingredientes y amasar.

Estas amasadoras son un instrumento que toda persona que trabaje la repostería va a necesitar. Incluso si eres aficionado, una amasadora te va a ser de gran utilidad.

Por qué comprar una amasadora

Amasar es una de las cosas que más tiempo y energía consume en la repostería. Para muchas personas esto puede ser algo realmente agotador y es una de las cosas que pueden hacer que te pienses dos veces el hacer un pastel u cualquier otra cosa. Sin embargo, una amasadora puede ayudarte a quitarte esos problemas de encima. A continuación, te daré algunas razones por las cuales necesitarás una amasadora.

1. Es muy fácil de limpiar

Una de las mayores ventajas que tiene el contar con una amasadora es que son muy fáciles de limpiar. Estas están hechas de acero inoxidable, lo que hace que la masa no se adhiera demasiado y haciendo que se limpie muy fácilmente.

2. Ahorra mucho tiempo y energía

Estas amasadoras se encargan de todo el proceso de amasado, por lo cual, tu vas a poder hacer otras cosas mientras ella hace su trabajo. Además, te va a permitir tener una masa perfecta en mucho menos tiempo que si lo hicieras a mano.

Además, no vas a terminar cansado luego de amasar, especialmente si tienes que hacer mucha masa.

3. No son demasiado costosas

Tal vez pienses que estas batidoras son muy costosas, especialmente por los beneficios que te ofrece. Sin embargo, te sorprenderás al saber que el precio de estas no es demasiado alto. Esto hace que cualquier persona pueda comprar uno para tener en casa.

4. Podrás realizar más en menos tiempo

Si tienes un pequeño emprendimiento y realizas pasteles, cupcakes u otros postres, es probable que tu límite diario sea bajo. Con una batidora vas a poder incrementar la cantidad de unidades que haces al día. Esto gracias a que pasarás menos tiempo amasando, lo que te da más tiempo para hornear y decorar. Esto quiere decir que vas a ganar más dinero, lo cual siempre es algo bueno.

Hace algunos años, se utilizaban libros con recetas, sin embargo, hoy en día se usa la internet. Aquí puedes encontrar decenas de miles de recetas diferentes que puedes realizar. Algunas son sumamente sencillas, otras van a requerir de ingredientes que tal vez no sean fáciles de encontrar.

Entonces, vas a tener un nuevo dilema, el elegir cuál de todas las recetas es la que vas a realizar. Pero de esto te hablaremos más adelante.

¿Qué es una receta de cocina?

Una receta de cocina es básicamente una guía con instrucciones detalladas de lo que debes hacer para elaborar un platillo de comida. Esta, debe estar debidamente detallada, tanto con los pasos para realizarla como también la cantidad de ingredientes necesarios.

En resumen, una receta de cocina son simples pasos estructurados que te servirán para poder realizar un platillo en específico. Generalmente, las recetas que encontrarás por internet están hechas, en su mayoría, por personas aficionadas a la cocina.

Esta palabra tiene su orígen del latín recipere, el cual tiene como significado “dar y recibir”.

Cómo elegir una receta de cocina

Una de las principales cosas que debes tener en cuenta a la hora de elegir una receta de cocina es que puedes contar con los ingredientes. Muchas de las recetas suelen tener ingredientes bastante comunes que no te supondrán muchos problemas. Incluso, es probable que muchos de ellos ya los tengas por casa.

Otra de las cosas que debes tener en cuenta para elegir la receta correcta son tus gustos y el de las personas con las cuales vas a compartirla. Una vez tengas cubierto estos puntos, vas a poder empezar a elegir una de las diferentes recetas que hay.

Creando tus propias recetas de cocina

Muchas personas se preguntarán si es posible crear nuevas recetas de cocina o compartir las suyas. El proceso para crear una receta es bastante sencillo, tan solo vas a necesitar un poco de tiempo para redactarla. A continuación, te diré cuáles son los puntos que debería tener tu receta de cocina.

• Deberás indicar el nombre del platillo y si es posible, su orígen.

• Se indicará el tiempo de preparación y el grado de dificultad del mismo.

• Es necesario elaborar una lista de ingredientes, es esta se coloca tanto el tipo como la cantidad que se requiere.

• Lista de utensilios. Este paso es opcional, algunas recetas lo tienes mientras que otras no. En cualquier caso, es un gran punto a tu favor.

• Para finalizar, deberás colocar las instrucciones ordenadas que permitan llevar a cabo el platillo.

Puedes complementar la receta con algunas imágenes del proceso, así como algunos tips para que resulte más sencillo. Mientras más información coloques, será mucho más sencillo para quien la lee.