Macabeo

Uva blanca con racimos de tamaño grande y compactos. Las uvas tienen tamaño grande, la piel fina y el color dorado.  Su composición alcohólica en temporada media es de 13º de alcohol. Produce un vino de delicado aroma y color amarillo pálido pajizo con tonos verdes. No suelen ser vinos muy alcohólicos, situándose la graduación entre el 9 y el 10,5%, ligeramente ácidos, aptos para el consumo precoz. La Macabeo se usa para hacer cava cuando se mezcla con  Xarel·lo y Parellada.