Con Bata y a lo Loco
Todo lo que usted quiso saber sobre Bioquímica y jamás se atrevió a preguntarlo
 
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Mantequilla ó Margarina

Que nadie se asuste, ya que en este post no voy a hacer apología de la vida saludable, sino ponerme la máscara de bioquímica seria y rigurosa para intentar explicar de una manera sencilla la diferencia entre la mantequilla y la margarina.  Las consideraciones sobre lo sabroso que puede estar el “Julipan que le doy […]

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Estudiando en Tiempos Revueltos …

  La introducción del Plan Bolonia ha implicado una serie de cambios en la dociencia. Entre otros, en anteriores planes de estudios, la primera hora de clase se dedicaba a presentar la asignatura a los estudiantes, decirles quiénes eran los profesores, cómo se iba a impartir, qué libros utilizar como manuales básicos y cuales para […]

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¿Qué tiene que ver la Bioquímica básica con los grupos sanguíneos?

 Los Antígenos sanguíneos Hace unos días, estuve explicando en clase la estructura de lípidos. Dentro de los diversos grupos de lípidos, hice referencia a los glucolípidos, entre los que podemos destacar los glucoesfingolípidos. Como su propio nombre indica, poseen una parte lípidica, que es hidrofóbica y se sitúa en el interior de la bicapa lipídica […]

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