Plato típico de la cocina vasca.
Se elabora tan sólo con tres ingredientes, bacalao, aceite de oliva y ajo, pudiéndose añadir guindilla si se desea. Gracias al excelente sabor del bacalao y a la presencia de ajos en la salsa no es necesario añadir sal.
El pil-pil es el nombre de la salsa que se produce al cuajarse los jugos del bacalao y el aceite cuando se cocina el bacalao. Se le llama pil-pil porque la elaboración se hace poco a poco.Aquí os dejo un vídeo para su preparación.
