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CFP: Simposio “Cocina mexicana: legado y tradición en el siglo XXI. Diálogo de saberes, género y decolonización del conocimiento hegemónico”, 56º Congreso Internacional de Americanistas, Salamanca, 15-20 julio de 2018.

Resultado de imagen de Cocina mexicana mujeresEl Comité Organizador del 56º Congreso Internacional de Americanistas (ICA) invita a la comunidad académica a participar en el encuentro que se celebrará en la Universidad de Salamanca el 15 al 20 de julio de 2018. Bajo el lema «Universalidad y particularismo en las Américas», esta edición del ICA llama a la reflexión sobre la dialéctica entre la universalidad y los particularismos en la producción de conocimiento, un diálogo en el que la necesidad de conocer los particularismos de los fenómenos sociales, políticos, artísticos y culturales obliga a formular nuevas hipótesis que enriquecen y replantean las grandes teorías generales de las ciencias y las humanidades.

El carácter interdisciplinario e inclusivo que ha caracterizado al ICA desde su inicio en 1875, como un congreso de estudios de área en sentido completo, hace aún más significativa esa dinámica de producción de conocimiento. Con un planteamiento interdisciplinario e inclusivo, ICA reúne a investigadores que estudian el continente americano, desde Alaska hasta Tierra de Fuego, incluyendo el territorio del Caribe, a partir del análisis de su política, economía, cultural, lenguas, historia y prehistoria. Así, el Comité Organizador les invita a presentar sus propuestas y participar en el análisis y la reflexión sobre las especificidades de las Américas y el Caribe con el objetivo de enriquecer las grandes teorías generales.

Simposio 9/19. Cocina mexicana: legado y tradición en el siglo xxi. diálogo de saberes, género y decolonización del conocimiento hegemónico.

El propósito es debatir el futuro de los y las sujetos que sustentan el conocimiento como legado y la tradición de la cocina mexicana,  una vez que a esta cocina se le ha otorgado el reconocimiento de patrimonio intangible de la humanidad. El cual no sólo  ha acelerado las practicas discursivas  hegemónicas  excluyentes, sino que produce un conocimiento occidental del otro, donde los y las sujetos apenas si se reconocen  y quienes por lo general son mujeres indígenas y campesinas. Por un lado, se trata de abrir un debate crítico retomando la propuesta  de Diálogo de Saberes de De Suosa-Santos porque al permitir dar voz a las mujeres que sustentan el saber-hacer y construyen sus identidades a través de éste y aunque se encuentren relacionadas con experiencias hegemónicas, ello podría ser objeto de disputa política-cultural.  Por otro lado,  el ejercicio de confrontar las espistemologías de la experiencia de la cocina mexicana  no occidentalizada (tradicional-comunitario) y occidentalizada (capitalismo-global), requiere de una perspectiva decolonizadora antipatriarcal, con el ánimo de construir sujetos emancipados y provistos de capacidades para desarrollar una conciencia para el cambio social desde ese intercambio de diálogos. En este simposio se inclurán las reflexiones, experiencias, rupturas epistémicas y propuestas que reivindiquen la producción de conocimientos de distintos procesos sociales que construyen a la cocina mexicana con las “voces de abajo”: poder, acceso, biodiversidad, subsistencia, nacionalismos, costumbrismos,  patrimonio, arte, comunidad, ritualidad,, técnicas culinarias, sabores, gustos, gastronomía, identidades, regionalismo, dietas, consumos, cosmogonía, identidad, feminismos, ecología, territorio-cuerpo;  espiritualidad,, símbolos y  significados.

Ivonne Vizcarra Bord – Universidad Autónoma del Estado de México

ivbordi@yahoo.com.mx

Renata Hryciuk – Universidad de Varsovia

r.hryciuk@uw.edu.pl

Fechas importantes:

20 de Octubre de 2017

Cierre del plazo de presentación
de propuestas ponencias.

31 de Octubre de 2017

Comunicación pública de las
ponencias aceptadas.

Hasta el 1 de Junio de 2018

Entrega de ponencias completas a través
del portal del congreso.

Más información.

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