Vida en Salamanca
Cuento, opino y comparto. Por Fernando B.
 
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Adicto al café

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La mayoría de las personas en todo el mundo consumen café a diario, en diferentes cantidades y diferentes horarios. Sin embargo, también existen muchas personas a las que no les gusta; de la misma forma que también existen aquellas que son totalmente adictas al café.

Y la razón es muy simple, el café es muy conocido por los efectos secundarios que causa en los consumidores; esta es una de las principales razones por las cuales mucha gente no sabe vivir sin consumirlo a diario.

En casi todos los casos, aquellos que son diagnosticadas como adictos al café se vuelven así de forma inconsciente. Uno de los mayores ejemplos de esto es el ámbito social, en mi caso en particular cuando era muy joven no soportaba el sabor del café.

Luego, durante el comienzo de mi época universitaria, todos mis compañeros tomaban café como si se tratase de agua. Esta razón fue el principal motivo por el que empecé a tomar café. Además, durante la época de exámenes, me ayudaba a mantenerme despierto. Así me uní al club de adictos por el café.

Es increíble cómo podemos llegar a ser tan dependientes de una taza de café. Tanto que incluso podríamos comenzar a desarrollar síntomas molestos como dolor de cabeza o irritación, entre otros, por no poder tomarnos por lo menos una taza de café al día.

 

Señales de los adictos al café

Existen muchas señales que podrían indicar cuando una persona se esta volviendo adicto al café. La primera señal es que nos volvemos inmunes a la cafeína. Es decir, no importa la cantidad de café ni la hora en que lo tomes, los efectos de mantenerse despierto por la cafeína ya no nos causan efecto.

Otra señal seria tener siempre presente, en nuestra mente, el pensamiento de cuando llegara el momento de nuestra próxima taza de café. O cuando incluimos en nuestras actividades diarias la rutina de hacerlas con una taza de café al lado.

Incluso muchas personas pueden llegar al punto de pensar, que son incapaces de realizar ciertas tareas de su vida diaria si no la hacen acompañados de una buena taza de café. Cuando las personas se convierten en adictos al café, comienzan a gastar demasiado dinero en el.

Si llegas a tal punto, quizás debas empezar a considerarlo como un problema. Y consultarlo con tu médico de confianza nunca estará de más. Principalmente para evitar los problemas secundarios de un consumo excesivo sobre la salud.

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Alimentación y calorías negativas

calorias negativas

 

El concepto de que el hecho de comer ciertos alimentos pueda servir por si mismo para perder peso, sin más, resulta tentadora. Para muchos, sería magnífico poder comer todo lo posible sabiendo que mientras más comas, más adelgazas.

Pero lo bueno nunca suele ser real y, aunque la terminología de las “calorías negativas” últimamente se haya puesto de moda, la realidad es que no existen los alimentos que funcionen de esta forma.

La idea de calorías negativas está relacionada con la ingesta de determinados alimentos que requerirían más energía para poder digerirlos que la que aportan al organismo. De esta forma, el balance calórico sería negativo y el cuerpo tendría que recurrir a las reservas de grasa para compensar dicho balance. Esto provocaría, a su vez, pérdida de peso.

Los alimentos mencionados en las dietas que buscan este balance negativo son principalmente vegetales. Apio, lechuga, cebollas, pepinos o cítricos están prácticamente en todas ellas, pues son bajos en calorías, tienen mucho contenido en agua y, además, son ricos en fibras. Pero todos ellos, absolutamente todos, necesitan para procesarlos menos calorías de las que proporcionan al organismo.

 

No existen alimentos que proporcionen calorías negativas.

Aunque es correcto el hecho de que la digestión de los alimentos necesita un aporte calórico de nuestro cuerpo, no lo es tanto que dicho aporte pueda ser mayor que los que proporcione la comida. La naturaleza es sabia y este tipo de alimentos serían contraproducentes.

El cuerpo humano es energéticamente eficiente. Esto quiere decir que es capaz de adaptar el gasto energético que tiene en función de las calorías que se consume a diario.

Hay ciertas sustancias, como el chile y la cafeína, que están en estudio, pues se piensa que desencadenan procesos digestivos que incrementan el gasto energético. El té es otro de los alimentos que pueden producir un aumento del metabolismo.

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El batch cooking, tendencia saludable.

batch cooking

 

En el tema de la alimentación, las modas y las nuevas tendencias están a la orden del día. En estos momentos hay una que se ha hecho viral y que cada vez gana más adeptos, el batch cooking.

El batch cooking tiene como objetivo el potenciamiento de la comida saludable y natural. Esta filosofía alimenticia huye de los alimentos ultraprocesados y tiene como clave principal cocinar un solo día para toda la semana.

 

Batch cooking: que, cual, como y por qué

La falta de tiempo, la prisa y el estrés que vivimos en nuestro día a día nos hace, muchas veces, olvidar que la alimentación es la base que soporta esta carga. Dedicamos menos tiempo del que deberíamos no solo a comer, sino también a planificar y a preparar lo que comemos.

El batch cooking pretende hacernos salir de comidas improvisadas mediante una planificación sana, saludable y variada, donde se cocina de una vez todo lo necesario para una semana.

Por supuesto, un aspecto fundamental en el batch cooking es la conservación de los alimentos una vez cocinados. Hay que tener claro que no todos se mantienen de la misma forma. Por norma general se tratará de colocar todos de una forma hermética en el frigorífico, exceptuando aquellos de corta duración, que deberemos congelar en recipientes adecuados.

El menú de un batch cooking deber estar compuesto fundamentalmente por alimentos saludables. Las verduras u hortalizas deberán estar presentes en todas las comidas., combinándolos con aceite de oliva virgen extra, frutos secos, u otro tipo de grasas vegetales saludables.

La mejor forma de hacerlo es con recetas simples y sencillas, consumiéndolos en crudo o utilizando sofritos que acompañen carnes y pescados, en cantidades moderadas y a partes iguales durante la semana. Por otro lado, se recomienda el uso de productos de temporada, ya que proporcionarán variedad y equilibrio a tu dieta.

Organizándolo y planificándolo convenientemente, con el batch cooking ya no hay excusa para no comer sano. El tiempo no supone un problema ya que su optimización es la clave del proceso.

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Mi dieta es ahora más sana

cecotec turbo cecofry 4D

 

Lo que se denomina cocina sana no solo se entiende como la elección adecuada de los alimentos, sino también la forma correcta de prepararlos de la forma más saludable posible. Las nuevas tecnologías han hecho posible dispositivos que consiguen resultados similares a la cocina tradicional con una reducción considerable de grasas y, por lo tanto, calorías.

Una prueba de ello son las denominadas freidoras sin aceite, que son capaces de cocinar fritos con un 80% menos de grasas saturadas, por lo que son mucho más saludables y digestivos. Estos aparatos se basan en un sistema de aire caliente para preparar los alimentos. El aire caliente sustituye al aceite como conductor del calor, haciendo posible su cocinado sin saturación de grasas.

Combinar este tipo de equipamiento de cocina con productos vegetales, frutas y otros ricos en fibra te proporcionará una alimentación balanceada ideal para mantener una salud envidiable.

 

Ventajas de las freidoras sin aceite

Con este tipo de freidora puedes preparar prácticamente cualquier tipo de comida sin necesidad de empaparla de aceites o cualquier otro tipo de grasa vegetal o animal. Es tan fácil como introducir los ingredientes y seleccionar la temperatura y el tiempo. La freidora se encarga del resto. Es simple y eficaz, nada que no pueda hacer cualquier persona por muy mal que se lleve con la tecnología moderna.

Personalmente llevo utilizando este sistema de fritura desde hace aproximadamente un año. Fue la pasada navidad cuando me decidí a adquirir mi Cecotec turbo cecofry 4D y no puedo estar más satisfecho con la compra. Mi dieta ha mejorado pero, sobre todo, lo noto a la hora de hacer la digestión, que me resultan mucho más ligeras y sin los problemas de acidez que me causan los fritos tradicionales. La utilizo prácticamente a diario y para cocinar de todo: carnes, pescados, patatas fritas… e incluso arroces y otros platos que también puede preparar.

La freidora sin aceite es tan solo una de los diferentes aparatos de cocina que tengo en casa. La ultima adquisición ha sido un robot que aún estoy probando y del que os hablaré próximamente, cuando domine su funcionamiento. Con esto quiero animaros a vigilar vuestra dieta y a mejorar vuestra salud. Con tan solo unos simples gestos como este de freír sin aceite veréis como todo mejorará. En primer lugar el colesterol, que está directamente relacionado con el consumo de grasas, pero también tendrá efectos positivos en vuestra tensión arterial y os ayudará a controlar el peso.

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La carne no carne

carne no carne

 

La industria cárnica, que vive inmersa en un futuro de contradicciones, donde se estima que su consumo aumentará a nivel global pero que seguirá bajando en los países industrializados, está viendo como cada vez son más las voces que suenan alertando de un modelo productivo teóricamente no sostenible.

La contaminación que provoca la ganadería por un lado y el excesivo consumo de alimentos y agua que tiene el ganado alertan de que es necesario un cambio en la forma en la que consumimos la carnes. También en la forma en la que la producimos.

Y en medio de esta polémica, son muchas las empresas que han visto negocio intentando producir una alternativa. Se trata de productos que parecen y saben como los cárnicos pero que no contienen nada de carne animal. Es la llamada carne no carne.

 

La carne simulada, ¿alimento del futuro?

Pues parece ser que tiene sus posibilidades. Ya no solo porque cada día sean más personas las que se suman a una dieta vegetariana o vegana, sino porque son muchos consumidores los que quieren mantener una dieta más saludable a la vez que colaboran con la protección medioambiental.

Son muchas las multinacionales que han empezado a trabajar en este sentido. Sin ir más lejos, Burguer King ha lanzado hace unos días su “Rebel Whopper” una hamburguesa vegetal que, por otro lado, ha levantado polémica. Y esto se debe al sinsentido de que se cocine en las mismas planchas que las hamburguesas tradicionales, con lo que se impregnan de los jugos de origen animal que estas dejan en la parrilla. Esto le ha costado una denuncia ya en EEUU. Veremos como reacciona la empresa ante esto.

Aun con estos nuevos lanzamientos e interés de las marcas por la carne vegetal, realmente desconozco lo que habrá realmente detrás de ello por mera preocupación por la alimentación y cual será su parte de marketing. Mi impresión es que tiene poco de lo primero y mucho de lo segundo. Pero el camino está abierto. ¿Se atreverá alguna gran multinacional por una apuesta decidida y real por este tipo de productos?.

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Kombucha, la bebida milagro

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Desde que se agudizó la batalla contra el azúcar en la dieta, muchos usuarios pasaron de refrescos y bebidas con contenido alto en azúcares a su homólogo “cero”. Otros fueron un paso más allá y buscaron una bebida alternativa más saludable que las bebidas carbonatadas habituales.

Si eres de estos últimos hoy te hablaré de una nueva opción que ya está causando furor. Se trata de una bebida originaria de China que está ganándose poco a poco a todos los seguidores del “realfooding”.

 

Kombucha, una bebida sana, curativa y estimulante.

Exacto, su nombre es Kombucha y se trata de una bebida probiótica fermentada con alto contenido en microorganismos y bacterias beneficiosas para nuestro organismo. Activa la flora intestinal y tiene efectos fisiológicos a la vez que favorece el tránsito intestinal.

La Kombucha está compuesta por azúcar, agua, levaduras y un té dulce fermentado a partir de hongos. Los microorganismos que se generan a partir de su fabricación aportan al cuerpo vitamina B, minerales y enzimas. A pesar de que en su composición se utiliza el azúcar, tras la fermentación este queda reducido a la mínima expresión, por lo que la bebida, además, es baja en calorías y no engorda. Además, si todo esto te parece poco, los especialistas destacan que ayuda a reducir el colesterol y a fortalecer el sistema inmunitario.

Si, se que parece que estoy hablando de una bebida milagrosa, pero también tiene sus puntos negativos, ya que no puede ser usado por embarazadas o por personas con problemas renales y/o cardíacos. Además, su alta acidez puede producir problemas en los dientes si se consume en exceso.

Lo cierto es que se trata de una bebida que se está haciendo muy popular y que ya se comercializa en diferentes supermercados. Tomándola con regularidad y sin abuso de ella, te favorecerá para mantenerte más sano.

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¿Es saludable una dieta vegana?

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Lo vegetariano y el veganismo siguen de moda. Quizás incluso cada vez más. Son muchos los que se han apuntado ya a una forma de alimentarse distinta a la habitual y que incluso han llegado a convertir en una forma de vida.

Antes de entrar a valorar lo saludable de este tipo de dietas he de contarte las diferencias entre vegetariano y vegano. Aunque pudiera parecerlo no se trata de lo mismo. Los veganos no consumen ningún producto de origen animal, osea, no consumen nada que tenga esta procedencia como puede ser la miel, los huevos o la leche. Algunos incluso evitan vestir prendas que no usen tejidos 100% vegetales.

Mucho se ha hablado de si es posible que este tipo de dieta sea saludable y aporte todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Aún no ha habido una respuesta con certeza del 100% de la ciencia respecto a las consecuencias que puede tener para la salud alimentarse exclusivamente de vegetales.

 

Veganismo ¿saludable?

Diversas organizaciones ligadas al sector del consumo vegano, como Unión Vegana, se señala que es viable y seguro llevar una alimentación 100% vegana, aunque desde algunas sociedades científicas no están tan de acuerdo con esta postura.

El punto de inflexión se encuentra en la vitamina B12, la cual es básica para tener suficiente cantidad y calidad de glóbulos rojos, previniendo de este modo la anemia. Esta vitamina solo tiene procedencia animal en la naturaleza, por lo que una dieta vegana sufriría un déficit de ella.

Los veganos tiran de recursos para contrarrestar este déficit. Normalmente se utilizan suplementos de procedencia química (pastillas) o alimentos enriquecidos artificialmente.

Pero no solo la vitamina B12 es el problema. También se acusa la dificultad para obtener zinc, vitamina D, calcio o hierro además de la obtención de proteínas “completas”.

El debate seguirá estando en la calle pero se mire como se mire, lo cierto es que se puede llevar una vida vegana siempre que se aporten los nutrientes ausentes de forma paralela.

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